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      疫情之下,餐飲業紛紛開啟 “花式”自救模式

      時間:2022-04-18   訪問量:1114

      烤肉店: 推出外賣送貨上門活動

      4月16日中午,記者走進正大廣場的一家烤肉店,店長邵先生正在為外賣食品打包。

      “目前不少市民減少出門次數,商場客流量受到一定程度的影響?!鄙鄣觊L介紹,針對這個情況,他們店鋪做了外賣點烤肉,并送貨上門的活動,包括烤爐、環保植物油和烤肉調料等烤肉必備物品都會一起配送到家,讓顧客在家也可以享受與店內一樣的美食和自主烤肉的樂趣,外賣的烤肉價格與店內價格一致。

      “店內會免費贈送牛奶南瓜粥以及生菜,外賣配送時,我們也會附贈上。盡可能做到店內就餐和家中就餐的無差別化?!鄙鄣觊L介紹,根據最近的銷售情況,這種類型的套餐消費群體主要集中于大學生等年輕群體,每天都會有20單左右的訂單。

      酒店:嘗試“支攤”、推出套餐

      面臨疫情帶來的各種壓力,酒店紛紛“突圍”,開拓了屬于自己銷量增長的“新”路子。

      記者從安徽高速開元國際大酒店了解到,該酒店推出了“白領套餐”,分39元、49元、59元三個檔次,每個檔次有兩種類型供客戶選擇。

      圖片來源:攝圖網

      “我們套餐里的菜是按照均衡的營養來搭配的,有素有葷,還搭配了水果和酸奶?!备咚匍_元國際大酒店工作人員姚瑩瑩介紹,套餐的定價也是根據之前客戶的餐標來決定的。

      不僅如此,酒店中的美味佳肴也開始從酒席走向家中餐桌。

      “酒店現在每天會花兩到三個小時,在附近的廣場支個攤點。賣我們的即食食品,其中包括三明治、肉松包、五香牛肉、開元肉包……”姚瑩瑩說,這種銷售形式,因為便利和價格的親民,受到食客的青睞。比如300克的鹵牛肉賣26塊錢,不僅是食客,酒店里的很多工作人員也會買回家。

      除了“套餐”和“擺攤”銷售之外,酒店還嘗試著開啟了直播?!暗谝淮沃辈?,我們只上架了開元肉包,這是擴大銷路一種新的嘗試?!币Μ摤撜f,未來,還會引進更多的菜品供直播間的粉絲選購。

      餐廳:聯合推出“防疫套餐”

      大型商場也紛紛開啟“抱團”模式,齊心協力,聯合推出“防疫套餐”。

      “我們商場里的各家餐廳通過將各類特色菜品重新組合,推出優惠套餐供食客選購?!闭髲V場工作人員介紹,不僅如此,商場內也推出了免費停車的活動。

      為了更好保障餐飲商戶的銷售量,合肥悅方采取線上線下相結合的銷售模式。不僅在線下推出了優惠活動,更是創新銷售模式,開啟了線上配送服務。

      “在‘防疫套餐’面向客戶推出之前,我們先針對商場內部員工推出了套餐。在菜的新鮮度、口味、價格等各個方面,大家的評價都是比較高的?!睈偡焦ぷ魅藛T介紹,目前,商場各家餐廳根據食客平時的喜好推出套餐,套餐價格是16元起?!拔覀兘朔劢z群,大家可以在群里訂購,1到2公里內是免配送費的?!?/p>

       

       

      本文轉載自合肥晚報,作者:莊文倩


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